Passionsmoussetårta

Den här syrliga och mycket goda moussetårtan kan jag verkligen rekommendera! Den går att förbereda helt och förvaras i frysen tills det är dags att servera.

Cirka 10 bitar

Botten

250-400 gram Chocolate Chip Cookies (beroende på hur hög botten man vill ha)

50-75 gram smör

Mousse

7 passionsfrukter

2 dl socker

200 gram Philadelphia-ost

1 vaniljstång

3 äggulor

3 1/2 dl vispgrädde

Garnering

Jordgubbar

Physalis

Citronmeliss

1. Krossa Chocolate Chip Cookies i en plastpåse med en brödkavel. Smält smör och blanda ihop till en smulig massa.
2. Tryck ut smeten i en smord rund form med löstagbar botten.
3. Grädda på 200 grader i cirka 5 minuter. Ta ut och låt svalna helt.

4. Dela passionsfrukterna och gröp ur innehållet i en sil som du ställer över en skål. Tryck med en sked ut saften så att kärnorna stannar kvar i silen och saften silas ner i skålen.
5. Vispa ihop Philadelhia-ost, socker och fröna från vaniljstången.
6. Rör ner äggulorna, en i taget, till en jämn smet.
7. Vispa grädden, ganska hårt, och vänd försiktigt ned i äggsmeten tillsammans med passionsfruktsaften.
8. Häll över smeten i formen på den nu kalla botten.
9. Frys minst fem timmar.
10. Ta fram tårtan en stund före servering så den mjuknar lite och garnera med frukt och bär.